Das Haus Remy Martin ist vor allem bekannt für den berühmtesten VSOP Cognac und die älteste Luxusspirituose der Welt: LOUIS XIII. Mit dem Cognac 1738 Accord Royal zelebriert die Marke nicht nur einen wichtigen Punkt in der Geschichte der Maison, sondern gibt uns einen Cognac, der nicht nur ideal zum Mixen von klassischen Cocktails ist – der 1738 Accord Royal ist der fehlende Link von Whisky-Trinkern hin zur Kategorie Cognac. Alles über den Remy Martin 1738 Accord Royal erfährst Du hier in 5 Minuten.
Der Ursprung liegt im Wein
Das Haus Remy Martin wurde 1724 von einem gleichnamigen Weinbauern in der Stadt Cognac gegründet und stellt damit eine besondere Ausnahme dar. Während die meisten heute berühmten Cognac-Häuser ehemalige Handelshäuser waren, die anfingen Eaux-de-vie zu blenden und als Handelsmarken zu verkaufen (siehe Delamain oder Hennessy), beginnt die Geschichte der Marke Remy Martin auf den Weinbergen der Charente – waren die Vorfahren des Gründers Remy Martin doch Winzer in der Region.
Dies ist auch der Grund, warum das Haus Remy Martin so auf das Thema Terroir und Nachhaltigkeit fokussiert ist.
Das Jahr 1738 – Von Hunger, Durst
Schon kurz nach der Gründung der Maison sieht man sich im Jahr 1738 mit mehreren außergewöhnlichen Situationen konfrontiert. Noch immer zermürben die Hugenotten-Konflikte die politische Landschaft Frankreichs und zu allen Auseinandersetzungen kommt es in den Jahren zu verheerenden Missernten. Das Volk leidet Hunger und so sieht sich Louis XV gezwungen, zur Absicherung der Grundversorgung den Anbau weiterer Weinberge zu verbieten. Es werden gar bestehende Weinpflanzungen gerodet, um Platz für Getreide und Kartoffeln zu haben.
Dies gefährdet das gerade einmal 14 Jahre alte Unternehmen Remy Martins sehr und er beschließt, sich auf den Weg nach Paris zu machen und beim König direkt vorzusprechen. Ein mutiger Schritt in schweren Zeiten.
.. und Marketing
Mit seiner besten Flasche Cognac in der Tasche spricht er am Hofe vor und präsentiert sein Produkt. Louis XV ist vollends begeistert von dem Destillat aus Cognac und möchte genau davon mehr bekommen. Doch, so sagt es die Geschichte, dies sei nicht möglich, erklärt Remy Martin seinem Monarchen. Die bestehenden Situationen ließen es nicht zu, dass er mehr von seinem Cognac produzieren und dem König diesen liefern könnte, da er viel zu wenig Weinberge besäße. Ein cleverer Schachzug, dessen Grundidee noch heute die Basis für modernes Luxusmarketing ist.
Der König ist dermaßen angetan von der Qualität des Cognacs, dass er eine königliche Verfügung erlässt, die es Remy Martin erlaubt, weitere Weinberge zu pflanzen.
Dieser mutige und zugleich zukunftsweisende Schritt und das daraus resultierenden Accord Royal – das königliche Dekret – sind die Geschichte hinter dieser Flasche Cognac, die sonst ohne weitere Alterseinstufung daherkommt.
VSOP, 1738 oder XO
Denn ehrlicherweise irritiert die große Jahreszahl auf dem Etikett ein wenig – zumindest, wenn man nicht genau hinschaut. Nein, dieser Cognac – wie wir eben gelernt haben – ist nicht aus dem Jahr 1738, sondern verweist auf eine wichtige historische Zäsur für das Haus Remy Martin.
Die klassischen Altersstufen von Cognac sind VS (2 Jahre), VSOP (4 Jahre), XO (10 Jahre) und XXO (14 Jahre), doch davon findet sich keine auf dem Etikett des 1738 Accord Royal.
Man spart sich hier eine Altersklassifizierung und das ist auch gar nicht schlimm, denn auch der Stil des Remy Martin 1738 Accord Royal ist etwas moderner und entspricht nicht ganz dem Bild, das wir von klassischem Cognac haben.
Cognac Fine Champagne
Wie alle Cognacs aus dem Hause Remy Martin, so ist auch der Remy Martin 1738 Accord Royal ein Cognac Fine Champagne. Diese Unterkategorie des AOC Cognac bedeutet, dass mindestens 50% aller Eaux-de-vie aus der Grande Champagne, der besten Lage der Cognac-Region stammen müssen und der Rest darf aus der Petit Champagne kommen.
Diese besondere Qualitätsstufe ist sogar eigens eine Remy Martin Erfindung, war es doch Paul-Emile Remy Martin, der diese Kategorie erstmals Ende des 19. Jahrhunderts einführte. Seit 1948 ist im übrigen jeder Remy Martin Cognac ein Cognac Fine Champagne und dieser Fokus auf die besten Lagen ist auch der Grund, warum man sich entschieden hat, keinen VS Cognac zu machen.
Ausgebrannte Fässer und eine Idee Bourbon
Klassisch auf der Hefe destilliert wie alle Eaux-de-vie für Remy Martin gehen die Destillate dann in besonders stark ausgebrannte, frische Eichenholzfässer. In den meist 350L fassenden Fässern wird für maximal 14 Monate eine intensive und kräftige Eichenaromatik auf das Destillat gebracht. Man muss bei Cognac immer bedenken, dass trotz aller Holzarbeit der Wein und damit das Terroir im Vordergrund stehen. Und dennoch ist gerade diese anfängliche Reifung für die ersten Monate für den Remy Martin 1738 Accord Royal so wichtig, denn hier entsteht seine ganz eigene und besondere Stilistik.
Die stärker als üblich ausgebrannten Eichenfässer geben dem Cognac nämlich nicht nur eine dichtere Vanille-Süße, die entstandene Holzkohle-Schicht im Inneren des Fasses verleiht dem finalen Cognac auch eine ganz subtile und feine Holzrauch-Aromatik.
Wie wir gleich sehen werden, erinnert diese ganz fein und dezent an Whisky und kann dazu führen, dass man den 1738 Accord Royal in einem Blind-Tasting vielleicht auch für einen Bourbon halten könnte.
Wie also schmeckt der Remy Martin 1738 Accord Royal?
Ein Whisky aus Cognac?
Im Glas präsentiert sich der Cognac in einem dunklen und leuchtend roten Kupferton. In der Nase finden sich mit dem ersten Tropfen getrocknete Früchte – und zwar aus der gesamten Farbpalette. Gelb, blau und rote Früchte wie Feigen, Kirsche oder Orange duften empor und erheben sich über einen nussigen Grundton, der nur den Anfang darstellt.
Es sind holzige Noten und Gewürze – allem voran Zimt – die hier bestimmend sind und das zentrale Moment Wein etwas dominieren. Dazu Karamell und Schokolade. Es ist eine untypische Erscheinung – vor allem für Remy Martin, doch eine wirklich beeindruckende!
Die Gewürze werden durch eine Idee von schwarzem Pfeffer angetrieben und kontrastiert von einer leichten mentholigen Frische, die sich mit der Zeit immer mehr ins holzige wandelt.
Es ist viel Energie im Glas, das riecht man immer mehr und absurder Weise kann man auf die Idee kommen, einen ganz feinen Hauch Holzrauch zu erahnen. Hier wird deutlich, warum der Remy Martin 1738 Accord Royal blind in einem Whisky-Tasting zumindest nicht auf den ersten Blick auffallen würde.
Das Zusammenspiel der Würze, der Frucht und der Süße machen unglaublich viel Freude in der Nase und Vorfreude auf den ersten Schluck. Anne wirft ein, dass sie an gebrannte Waffeln und Holunder erinnert wird. Eine tolle Dessert-Idee!
Haselnuss zum Trinken
Im Mund bestätigt sich der Eindruck und man wird von Toffee und Schokolade begrüßt, in denen die Gewürze fantastisch eingebunden sind. Dunkel schmeckt der Remy Martin 1738 Accord Royal, weiß aber mit hellen Reflexen zu begeistern und sich von einer äußerst dynamischen Seite zu zeigen.
Rosinen und kandierte Feigen eröffnen die Fruchtigkeit, die sich hervorragend mit einer süßen Nussaromatik abwechselt. Diese Haselnuss-Idee und die holzigen Aromen bilden zusammen eine Erinnerung an eine berühmte Nuss-Nougat-Tafel. Das ist Hanuta zum Trinken!
Mit der Zeit wird der Cognac immer kräftiger und dunkler und auch wenn die Hanuta-Idee überzeugt, so würde ich diesen Remy Martin immer mehr auch in ein Whisky-Tasting einordnen wollen, denn die Kraft bringt er auf jeden Fall mit.
Auch im Nachklang zeigt sich der 1738 Accord Royal sehr langanhaltend und vor allem intensiv cremig im Mund.
Ein Cognac zum Mixen und Experimentieren
Es ist vor allem diese Whisky-Attitüde, die ihn für viele zu einem idealen Mixing-Cognac macht, da er es schafft auch gegen kräftigere Aromen standzuhalten. Vor allem in klassischen Drinks wie einem SideCar (mein absoluter Lieblings-Drink mit Cognac) oder einem Sazerac macht der Remy Martin 1738 Accord Royal eine beeindruckende Figur! Auch ein Cognac-Manhattan damit macht große Freude!
Wer etwas experimentierfreudig ist, der sollte mal die Kombination mit einigen kleinen Snacks ausprobieren. Zum einen passt Parmesan mit frischem Ingwer extrem gut zum 1738 Accord Royal, doch ein Food-Pairing hat mich besonders überrascht.
Aus der Aromen-Kombinations-Kiste meiner fantastischen Kollegin Annick Seiz stammt die Idee, ein Stück jungen Gruyere Käse (8-12 Monate) mit Zimtpulver zu ummanteln. Diese Kombination klingt auf den ersten Blick ziemlich absurd, entpuppt sich aber als absolutes Highlight!
Und wie wir durch die Geschichte des Remy Martin 1738 Accord Royal gelernt haben, wird Mut doch recht oft auch belohnt.
Allgemeine Informationen
- Hersteller: Remy Martin
- Alter: nn
- Alkoholgehalt: 40% Vol.
- Farbstoff: k.A.
- Kühlfiltration: k.A.
Vielen Dank an Reidemeister & Ullrichs für die Bereitstellung einer Flasche. Außer Cognac ist hier nichts geflossen.
