Joseph Drouhin Bourgogne Chardonnay LaForet

Chardonnay aus dem Burgund gehört für viele Menschen zu den besten Weißweinen dieser Welt. Und das vielleicht sogar zu Recht. Die Geschichte und die Qualität der hier erzeugten Weine ist nahezu einmalig. Der Preis nach oben hin leider auch. Mit dem Bourgogne Chardonnay LaForet aus dem Hause Joseph Drouhin hat man jedoch eine Qualität, die nicht nur die Region widerspiegelt und damit das Terroir und das Savoir Faire des Burgund wundervoll repräsentiert – dieser Wein ist von seinem Preis her auch super geeignet, um sich eben jener kostbaren und exklusiven Welt zu nähern. Alles über den Joseph Drouhin Bourgogne Chardonnay LaForet erfährst Du hier in ca. 4 Minuten.

Eine verheißungsvolle Herkunft

Burgund – allein dieses Wort lässt die Herzen von Weinfreunden höher schlagen. Es ist einer der Orte, an denen einige der berühmtesten und auch hochpreisigsten Weine der Welt entstehen. Und es ist die Heimat und der Geburtsort für zwei der bekanntesten und ebenfalls wertvollsten Rebsorten: Pinot Noir und Chardonnay. Für viele sind die Weine der Heilige Gral und ehrlicherweise gibt es da den ein oder anderen, den ich ebenfalls als solchen betiteln würde.

Zwischen dem nördlichen Chablis, entlang der Côte d’Or hinunter in das südliche Mâconnais, finden sich Weine, die jeder schon einmal gehört hat. Doch es ist nicht nur das pure Name-Dropping, dass das Burgund so besonders macht. Hier liegt nicht nur die Heimat von Chardonnay und Pinot Noir im historischen Sinne. Hier entstand auch eine Önologische Theorie, ja sogar Philosophie, die heute den Weinbau bestimmt wie keine andere: das Konzept Terroir.

Im Burgund geht es beim Weinbau um Lage, Boden und Klima – und diese drei Faktoren bestimmen die Stilistik und die Qualität des Weins. Von den einfachen Bourgogne Appellationen bis hinauf in die wertvollsten Grand Crus – was im Burgund zählt, ist das Terroir.

Joseph Drouhin – Das ganze Burgund unter einem Namen

Und dieses Terroir, das so unendlich vielfältig ist, wird für viele am besten abgebildet im Hause Joseph Drouhin. Ganze 80 Hektar bewirtschaftet das Familienunternehmen nunmehr in vierter Generation. Seit über 140 Jahren begegnet man der Natur und damit dem Weinberg mit Respekt – und dies mit einem teilweise biodynamischen Anspruch, ohne dabei esoterisch zu sein.

Es gibt viele einzelne Lagen, die ebenso vinifiziert und abgefüllt werden und dementsprechend eine breite Perspektive auf den Weinbau zwischen Chablis, Dijon und Lyon ermöglichen. Und es gibt mit dem Bourgogne Chardonnay LaForet einen wundervollen Wein, der mit Lesegut des gesamten Burgunds einen hocharomatischen Überblick darstellt. Eine sensorische Wanderung von Norden nach Süden.

LaForet – Das ganze Burgund in einer Flasche

Aus allen großen Regionen des Burgund werden im Bourgogne Chardonnay LaForet Weine verarbeitet. Weine, die zumeist auf höheren Lagen in der Nähe der Wälder wachsen und von denen sich auch der Name ableitet. Das Ziel ist es, die Frische und Säure des Chablis zu bekommen, die Eleganz der Côte D’Or und den südlichen Charme und die Wärme des Mâconnais. Für jeden Jahrgang werden wechselnde Lagen herangezogen, um die jeweiligen Verhältnisse des jeweiligen Vintages zu unterstützen.

Nach einer rein pneumatischen Pressung werden die Weine größtenteils im Stahltank für ca. acht Monate gereift, einige – vor allem aus höherwertigen Lagen stammende – gehen für bis zu zwei Jahre ins Eichenholzfass. So entsteht die gewünschte Vielfältigkeit dieses Weinen – und diese schmeckt man.

Das Burgund - eine einmalige Weinregion. Hier Weinberge in Vosne Romenée. © stock.adobe by Massimo Santi

Im Burgund finden sich auf den Hügeln zumeist Wälder unter denen sich die Weinberge befinden. ©stock.adobe by Michael Evans

Joseph Drouhin Bourgogne Chardonnay LaForet

Im Glas präsentiert sich der Joseph Drouhin Bourgogne Chardonnay LaForet in einem blassen Gelbgold und in der Nase anfänglich eher verschlossen.

Nach wenigen Minuten öffnet sich eine cremige und gelbfruchtige Aromenwelt, wie sie so typisch ist für Chardonnay: Steinfrüchte, reife Birnen. Dazu gesellt sich eine Idee von weißer Schokolade und Vanille. Das ist die Côte D’Or, die hier deutlich zutage tritt.

Eine erstaunliche Dynamik bringt die feine Mineralik mit sich, die das scheinbare Fehlen jeder Säure egalisiert. Und erstaunlicherweise finden sich trotz dieser Abwesenheit Aromen von Zitronenabrieb.

Es ist ein volumiger Wein, der sich hier in der Nase präsentiert, der wundervoll mit Honig kokettiert und dadurch auch sehr tief wirkt. Er will erschlossen werden und offenbart sich nicht auf den ersten Duft.

Mit der Zeit finden sich im Glas exotische Früchte, die Anne sofort an Maracuja erinnern. Diese Noten sorgen für eine wundervolle Wärme, die sich über den Wein legt. Dank feiner Mandelnoten entsteht die Idee einer weißen Schokolade und Zitronensorbet.

Ein tiefer Wein

Braucht der Chardonnay LaForet in der Nase einige Zeit, so ist er im Mund sofort präsent. Noten von Zitronenschale, grünen Äpfeln und Birnen – und damit auch von Säurestruktur – zeigen sich und machen den Wein deutlich knackiger als erwartet. Mit der Zeit wird der Wein dann cremiger und tiefer – dies dann aber sehr deutlich!

Es ist eine zarte Vanille aus dem Holz, die mit feinen Kräutern im Honig spielt und so einen tollen Kontrapunkt zur Frucht ergibt. Man reist hier wahrlich vom Chablis über die Côte D’Or hinunter in das Mâconnais. Auch in der Textur ist es ein begeisterndes Spiel zwischen Mineralik und Cremigkeit, das viel Freude macht, entdeckt zu werden.

Zu den Früchten gesellt sich eine Quitte, welche die Säurestruktur zu Gunsten einer deutlichen Tiefe reduziert – auch wenn sie eh niemals aufdringlich und zu stark war. Und trotz des Rückgangs der Säure bleibt der Chardonnay LaForet ein vornehmlich strukturiert und mineralisch geprägter Wein, der im besten Sinne des Wortes ausbalanciert ist und dessen Alkoholgehalt von 13% Vol. wunderbar eingebunden ist.

Ein Wein für immer

Dieser Joseph Drouhin Bourgogne Chardonnay LaForet ist ein unglaublich großartiger Alltags-Chardonnay und vor allem ein Alltags-Burgund-Chardonnay, denn mit seinem Preis von unter 20€ ist er mehr als erschwinglich für diese Qualität und zeigt auf das Vortrefflichste, was Chardonnay im Burgund alles kann. Und zwar wirklich alles in einem Glas!

Dieser Wein macht einfach Spaß und ehrlicherweise könnte ich ihn den ganzen Tag trinken. Seine Dynamik, seine Intensität und auch der lange und starke Nachklang machen daraus ein wirkliches Erlebnis. Und vielseitig ist er dazu auch in Kombination mit Essen einsetzbar – egal ob ein klassischer Flammkuchen oder gebratener Wolfsbarsch mit Wok-Gemüse.

Dieser Wein sollte in keinem Kühlschrank fehlen!