Der Mount Gay XO Triple Cask ist einer der berühmtesten Rums von Barbados, doch wofür steht eigentlich das Triple Cask? Was haben französische Cognac-Fässer, die neue Masterblenderin und Kokoswasser damit zu tun? Alles darüber und auch, wie der Mount Gay XO Triple Cask schmeckt, erfährst Du hier in 5 Minuten.
Ein Klassiker von Barbados
Mount Gay ist die älteste noch arbeiten Rum-Destillerie der Welt, denn schließlich wird hier seit 1703 Rum destilliert. Alles zur Geschichte dieses einzigartigen Ortes und der Marke mit dem einprägsamen Namen erfährst Du hier.
Der Mount Gay XO Triple Cask ist einer der populärsten Rums von Barbados, auch wenn man ehrlicherweise sagen muss, dass sich dies vor allem auf den ersten Teil des Namens bezieht. Mount Gay XO gilt seit vielen Jahren als die Sipping-Qualität schlechthin von der Insel, die ganz im Osten der Karibik liegt. Erstmalig wurde dieser Rum mit diesem Namen 1992 abgefüllt und damals war es Jeremy Edwards, der als Masterblender diese Komposition verantwortete.
Mount Gay XO Triple Cask – ein Blend über Generationen
Schon damals arbeitete ein gewisser Allen Smith bei Mount Gay, der ab 2010 dann selber den Posten des Masterblenders innehaben sollte. Smith übernahm den Blend und führte Ihn fort. Damals war es eine Komposition aus 8 bis 15 jährigen Rums aus der Pot Still und der klassischen Kolonne, wie man sie bei Mount Gay benutzt. Dieser einzigartige Stil erzeugt bis heute eine spannende Dynamik in den Rums von Mount Gay, deren Charakter so prägend sind für Barbados.
Nachdem Allen Smith 2019 und nach über 25 Jahren Arbeit für Mount Gay den wohlverdienten Ruhestand antrat, folgte ihm seine Assistentin Trudiann Branker auf die Position der Masterblenderin. Wenn Du mehr über Ihre Philosophie erfahren möchtest, so lies hier den Artikel über den Mount Gay Black Barrel, dort findest Du einige spannende Fakten über Ihre Arbeit und Rolle bei Mount Gay.
Trudiann Branker vermochte es innerhalb kurzer Zeit, Ihre Spuren im Portfolio von Mount Gay zu hinterlassen und passte die Blends (Black Barrel und XO, die Eclipse-Reihe bleibt wie vorher) etwas an. Dabei ging sie sehr umsichtig vor – schließlich verantwortet man bei Mount Gay eine lange Tradition.
So findet sich nun also nach drei Generationen ein neuer Blend in der modernen Flasche des Mount Gay XO Triple Cask wieder.
Barbados, Amerika und das Alter
Die Destillate des ursprünglichen Mount Gay XO reiften in ex-Bourbon Fässern und ursprünglichen amerikanischen Whisky-Fässern. Diese augenscheinlich komplizierte Differenzierung hat etwas mit dem amerikanischen Whisky-Gesetz zu tun. Da nämlich ein großer Teil der Fässer bei Mount Gay von Jack Daniels kommt und dies nach dem amerikanischen Gesetz kein Bourbon ist, hat man sich schon früh dazu entschieden, diese Unterscheidung auch in der kommunizierten Reifung des Rums zu tätigen.
Der neue Blend, den es so seit 2019-2020 gibt, unterscheidet sich zu alten in zwei wichtigen Punkten.
Zum einen hat Trudiann Branker das Alter des Rums verändert. Von 8 bis 15 Jahren ist die Altersstruktur erhöht geworden und es finden sich nun Rums in einer Spanne von 5 bis 17 Jahren im finalen Mount Gay XO Triple Cask. Allein auf dem Papier macht dies schon einen deutlich spannenderen Rum, da bekanntlich die erzeugte Dynamik zwischen jungen und älteren Destillaten häufig viel Freude bereitet, Komplexität und zugleich Balance verspricht. Auch wenn das Menschen, die vor allem Altersangaben trinken naturgemäß anders sehen. Da mir persönlich aber Geschmack wichtiger ist als Alter, kann ich auf diese Diskussion getrost verzichten.
Frankreich, Cognac und die Eleganz
Neben dem breiteren Altersspektrum hat sich auch die Fassauswahl erweitert. So gesellt sich zu den beiden Whiskyfass-Typologien eine dritte, sehr spannende Fassart: Cognac-Fässer. Jetzt sind Cognac-Fässer keine typischen Gebinde zur Reifung von Rum mehr (in der Vergangenheit war dies wegen des Dreieckhandels anders), doch es ist der Zugehörigkeit von Mount Gay zu verdanken, dass es diese Möglichkeit gibt.
Seit 1989 gehört die Brennerei mehrheitlich der Firma Remy Cointreau, welche ein Zusammenschluss der beiden großen französischen Marken Remy Martin und Cointreau ist. Vor allem aus den Kellern des berühmten Cognac-Hauses hat man die Chance genutzt, Fässer nach Barbados zu bringen. Und diese Ergänzung eröffnet nicht nur ein spannendes Feld zum experimentieren, es ermöglicht vor allem eine tolle Komplexität und zeitgleich eine cognac-typische Eleganz im finalen Blend.
Und genau dies wollen wir uns nun en detail anschauen. Wie schmeckt also nun der neue Mount Gay XO Triple Cask mit den zusätzlichen Cognac-Fässern?
Mount Gay XO Triple Cask – ein Paradebeispiel für Eleganz und Harmonie
Im Glas präsentiert sich der Mount Gay XO Triple Cask in einem leuchten roten Kupferton. Schon in der Nase präsentiert er sich sehr sanft und cremig. Eigentlich möchte man schon samtig sagen – und dass nur in der Nase!
Das Holz und damit eine verbundene Trockenheit ist deutlich zurückhaltend – sowohl im Vergleich zum Mount Gay Black Barrel als auch tatsächlich zum alten XO. Es braucht ein wenig Zeit, bis der Rum sich öffnet und sein reichhaltiges Inneres präsentiert.
Es sind zuerst fruchtige Noten, die sich finden: getrocknete Datteln und Feigen, gedörrte Orangen und Anne findet fantastische Amarena-Kirschen. Diese Expression ist jedoch nicht allzu dominant. Es ist eine subtile Frucht-Komplexität. Deutlicher sind typische Cognac-Aromen voller Floralität zu finden. Grundsätzlich ist der Mount Gay XO Triple Cask nicht allzu laut auf den ersten Riecher, doch es finden sich natürlich auch die so typischen Mount Gay Aromen von Vanille, Karamell und Kokosnuss.
Mit der Zeit wird der Duft etwas rauchig und man bekommt sehr schnell Lust auf diesen subtilen, komplexen und vor allem warmen Rum, bei dem keine Nuance die Dominanz übernimmt. Es geht in der Nase voll und ganz um Balance und Harmonie.
Die dunkle Seite der Eleganz
Im Mund wiederholt sich der cremig-weiche Eindruck sofort. Und die Kirschen sind wunderbar präsent und wirken wie in Sirup eingelegt. Generell sind die Frucht-Noten deutlich kräftiger und präsenter als in der Nase und machen sofort Lust auf einen Rum Manhattan.
Doch das Holz und damit die würzigen Komponenten ziehen rasch nach und präsentieren wundervolle Röst-Aromen, die an Espresso erinnern. Eine tolle Wiederholung der Espresso-Kirsch-Dynamik, wie wir sie schon im Mount Gay Black Barrel gefunden haben! Vielleicht möchte ich zu meinem Rum Manhattan jetzt noch ein Stück Schwarzwälder Kirsch Torte.
Doch es bleibt nicht bei einer süßen, cremigen Note. Spannend durchweben sich feine Tabak-Rauch-Aromen und aus dem süßen Karamell wird tatsächlich ein salziges.
Immer dunkler und komplexer wird der Eindruck, den der Mount Gay XO Triple Cask auf der Zunge hinterlässt. Die Dynamik macht unglaublich viel Freude und dennoch vermag es die Komposition immer balanciert zu bleiben. Alles wirkt einfach dicht, dunkel und dennoch ausgesprochen harmonisch. Auch der Alkohol mit 43% Vol. bindet sich elegant ein.
Dieses Bild bleibt auch über den wirklich langen Nachklang erhalten und hinterlässt eine wundervolle Erinnerung an diesen großartigen Rum!
Zwischen Klassik und Moderne
Dieser Rum ist einer der ganz großen von Barbados und gehört für mich definitiv zu den Top Ten Rums um die 50,00€.
Und man kann so viel damit machen. In erster Linie einfach pur genießen. Ein Glas und ausreichend Zeit und Ruhe und die Welt scheint ein bisschen mehr in Ordnung zu sein. Doch neben dieser ganz klassischen Weise, den Mount Gay XO Triple Cask zu genießen, empfiehlt es sich auch mal über den eigenen Schatten zu springen und ein paar Drinks damit zu probieren.
Den Rum Manhattan habe ich ja schon erwähnt. Vor allem die dunkle Fruchtnuancierung passt wunderbar zu einem roten Vermouth, Bitters und Orangenzeste. Doch man kann ja auch mal abseits der bekannten Wege gehen und eine moderne und zugleich puristische Weise probieren.
Dafür einfach mal den Mount Gay XO Triple Cask in einem Tumbler auf einem Eiswürfel aus gefrorenem Kokosnuss-Wasser probieren. Super simpel und einfach nur großartig! Und die Eiswürfel lassen sich einfach daheim produzieren.
Und so holt man sich mit einem einfachen Trick einen sommerlichen Abend auf Barbados nach Hause – wer jetzt einen Ohrwurm von Die Flippers bekommt, der darf ihn behalten.
Allgemeine Informationen
- Hersteller: Mount Gay Destillery
- Alter: 5-17 Jahre
- Alkoholgehalt: 43% Vol.
- Farbstoff: Nein
- Kühlfiltration: k.A.
Vielen Dank an Reidemeister & Ullrichs für die Bereitstellung einer Flasche Mount Gay XO Triple Cask. Außer Rum ist hier nichts geflossen.
