Rezepte Archive - glas & teller

Selbstgemachte Tortellini – Liebe, Perfektion und Genuss

Selbstgemachte Tortellini in Salbeibutter - ein Essen für das Herz

Selbstgemachte Tortellini sind nicht nur eine Delikatesse der Emilia Romagna, sondern auch ein Gericht, das super einfach zu machen ist. Vielleicht abgesehen von der kleinteiligen Arbeit des Formens der kleinen…

Mimosa-Eier mit gegrilltem Lauch – gehobene Bistroküche zum Beeindrucken und Genießen

Mimosa-Eier auf gegrilltem Lauch ist eine meiner absoluten Lieblingsvorspeisen. Aus vielen Gründen! Warum dieses Gericht so großartig ist und wie Du es in kürzester Zeit zubereitest, das erfährst Du hier…

Apfel Fenchel Huhn – eine Traumreise zum Essen

Das Apfel Fenchel Huhn ist eines unserer absoluten Lieblingsrezepte. Es ist super einfach und unglaublich aromatisch. Dazu vermag es uns mitzunehmen auf eine Reise nach Frankreich, in eine Herbststimmung und…

Gougères – ein himmlisches Vergnügen aus dem Burgund

Gougères mit Thymian und Piment d'Espelette

Gougères gehören zur französischen Küche, wie kaum ein anderes Gebäck und doch sind sie in Deutschland irgendwie nicht so bekannt wie ihre süßen Geschwister: die Profiterols und Eclairs. Dabei sind…

Apfeltarte – ein französischer Spätsommer. Und eine philosophische Liebeserklärung an so vieles.

Französische Apfeltarte - ein französischer Spätsommer.

Einer meiner absoluten Lieblingskuchen ist die Apfeltarte – ein Klassiker der französischen Patisserie und sehr einfach selbst zu backen. Doch hinter diesem Rezept steckt viel mehr als einfach nur ein…

Gänseblümchen-Gelee – eine Erinnerung an den Frühsommer

Gänseblümchen-Gelee - eine wundervolle Erinnerung an Früher

Ich liebe Gänseblümchen und diese unscheinbare und vielseitige Blume ist mit ihrem unschuldig-würzigen Aroma vielseitig in der Küche einsetzbar. Eine Variante ist als Gelee – und wie man dieses Gänseblümchen-Gelee…

Gänseblümchen – eine unscheinbare Geschmacksexplosion

Gänseblümchen - so unschuldig und doch voller Geschmack

Gänseblümchen-Blüten sehen nicht nur wundervoll aus, sondern sind auch hoch aromatisch. Und sie sind eine tolle Erweiterung der Vorratskammer in der heimischen Küche – zum Beispiel als Kapern-Ersatz. Wie Du…

Apfel-Pfannekuchen – Eine Liebeserklärung für Sonntagmorgen

Annes Apfel-Pfannekuchen sind die besten Pancakes der Welt | © san_ta via stock.adobe

Pancakes sind ohne Diskussion eines der schönsten Frühstücksbestandteile der Welt und eine der relevantesten kulinarischen Exportschlager Nordamerikas. Und das aus einem einzigen Grund: sie sind großartig! Dieser süße, fluffige Teig…

Aprikosen Tarte mit Lavendel – ein Gruß aus Südfrankreich

Mit der Aprikosen Lavendel Tarte haben wir ein gutes Stück Südfrankreich in der Rezeptsammlung. Das Spiel zwischen Frucht, Säure und dem verführerischen Duft von Lavendel ist genau das Richtige für…

Flammkuchen – Wenn das Einfache das Beste ist

Flammkuchen ist eines der wundervollen Gerichte für den Herbst und die Weinlese. Und auch sonst.

Wenn das Laub im Weinberg Farbe bekommt und die Lese der Trauben im Gange ist, dann kommt für mich wieder die Zeit eines Gerichts, dass so einfach und zugleich so…

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