Der Gold Rush ist ein Paradebeispiel dafür, wie man mit nur einer kleinen Veränderung etwas Gutes noch besser macht. Dieser Whiskey-Sour ist nicht nur ein neuzeitlicher Klassiker aus einer der legendärsten Bars der 2000er Jahre. Er ist auch ganz einfach daheim nachzumixen und hat eindeutig das Potential in die Liste der allzeitlichen Lieblingsdrinks aufgenommen zu werden. Seine Geschichte und wie Du den Gold Rush Cocktail am besten nachmixt, erfährst Du hier in 3 Minuten.
Am Anfang steht der Sour
Es benötigt nicht viel für diesen wundervollen, erfrischenden und zugleich herzerwärmenden Drink. Der Gold Rush Cocktail ist schließlich eine kleine, aber feine Abwandlung des beliebten Whiskey Sours. Und dessen Geschichte haben wir hier für Dich niedergeschrieben.
Sours funktionieren eigentlich immer nach dem gleichen Prinzip: eine Basisspirituose, eine Säurequelle und zur Balance eine Süßequelle. Das ist es. Die vielleicht treffsicherste und verbreitetste Rezeptur ist die berühmte 5:3:2 Abstufung. Also 5cl Spirituose, 3cl Säure und 2 cl Süße. Und wie vielfältig das Spiel mit den jeweiligen Komponenten nur allein im Falle des Whiskey Sours sein kann, haben wir hier einmal dargelegt und mit wenigen Kniffen viele verschiedene Sours gemixt.
Immer wieder das Milk & Honey
Für den Gold Rush behalten wir den „klassischen Bourbon“ genauso bei, wie den Zitronensaft und widmen uns der Süßequelle. Während im normalen Sour ja zumeist Zuckersirup Verwendung findet, ist es im Falle des Gold Rushs Honigsirup. Und diese simple, wie wundervolle Idee kam T.J. Siegel – langjähriger Freund von Sasha Petraske – dem Gründer des Milk & Honey in New York.
Das Milk & Honey tauchte in letzter Zeit immer wieder hier auf, denn dieser leider viel zu früh geschlossenen Bar verdanken wir legendäre Drinks wie den Paper Plane oder den Penicillin Cocktail– welcher im Übrigen eine Weiterentwicklung dieses Gold Rush Cocktails ist.
Siegel mochte den von Petraske hergestellten Honigsirup und probierte ihn kurzerhand in einem Whiskey Sour aus. Und das war es. Ohne großen Aufwand und vor allem ohne Absicht kreierte er einen Drink, der schnell zu einem der beliebtesten auf der Karte wurde. Und sich rasant verbreitete.
Dabei spiegelt der Gold Rush Cocktail aufs beste die Drinkphilosophie des Milk & Honeys dar: drei Zutaten, perfekte Balance und Einfachheit.
Gold Rush – das Rezept
- 60ml Bourbon
- 22,5ml frischer Zitronensaft
- 22,5ml Honigsirup im Verhältnis 3:1
Alle Zutaten werden in einem Shaker auf Eis geschüttelt, in einen Tumbler auf frisches Eis abgeseiht und mit einer Zitronenzeste aromatisiert.
Die Idee dieses Drinks ist eine wundervoll tiefe Textur. Und diese Aufgabe kommt dem Honigsirup zu. Wie man diesen am besten und einfachsten herstellt, erfährst Du hier.
Die Wahl des Bourbons sollte an dieser Stelle keine allzu große Herausforderung sein. Ich würde eher auf einen etwas würzigeren Bourbon, mit etwas höherem Roggenateil zurückgreifen. Der recht weit verbreitete Bulleit Bourbon wäre hier eine gute Wahl oder ein Four Roses. Denn die wahre Komplexität kommt aus der Kombination aller Zutaten.
Der Gold Rush Cocktail ist nicht nur ein perfekter Drink für Abende im Spätsommer, sondern eine Sour-Variante, die ich das ganze Jahr über genießen kann. Ein wirklicher Lieblingsdrink und ein nahezu perfekter Whiskey Sour!
In diesem Sinne – Cheers!
