GUDEs in Potsdam ist nicht nur unser Wurst- und Fleischspezialist, GUDEs ist darüber hinaus Weinladen, Terrasse und irgendwie so eine Art Stammtisch für einen Haufen verrückter und liebenswürdiger Verhaltensorigineller. Viele davon nennen wir zu gerne und sehr dankbar Freunde.
Schweinereien und anderes Gudes
Seit Dezember 2018 haben Geerte und Marcus in der Potsdamer Innenstadt Ihr GUDEs – Fleisch & Wurst aus artgerechter Haltung. Damit haben die beiden sich ihren Traum erfüllt und gleichzeitig den Ausstieg aus der aktiven Gastronomie geschafft. Über 3 Jahre nun verkaufen die beiden mit tatkräftiger Unterstützung eines Angestellten (Celly ist mindestens genauso herzlich) Fleisch- und Wurstwaren aus regionaler und artgerechter Haltung. Das meiste davon kommt aus dem Brandenburgischen, wie zum Beispiel von der Farm Katerbow bei Fehrbellin.
Da hier Regionalität und Nachhaltigkeit im Vordergrund stehen, gibt es auch nur lokale Spezialitäten und Produkte. Spanischen Schinken oder französische Boudin Noir sucht man vergeblich. Dafür gibt es fantastischen Speck vom Wildschwein, die besten Koteletts der Welt, großartige Bratwürste und ab und an auch mal was von alten Zebu-Rindern. Denn es gibt nicht nur Schwein, sondern auch Rind. Manchmal Hühner (hier wirklich nur einige wenige als Bückware) und zur Saison Gans und Ente sowie Kaninchen.
Wer noch das richtige Salz oder den Pfeffer benötigt, kann ihn gleich mitnehmen oder weitere ausgewählte Delikatessen von süßem Senf (der ist der Hammer!) bis zu Schokolade und Popcorn, in das Anne total vernarrt ist, finden.
Vom Fleischfachverkäufer zum Stammtisch
Bei GUDEs geht es jedoch nicht nur um Produkte, sondern auch ums Generelle und Allgemeine und das Spezielle sowieso. Es ist an einigen Tagen einfach ein bisschen wie Dittsche, nur das noch niemand im Bademantel vorbeikam. Noch nicht!
Das liegt vor allem an der ausgesprochen heterogenen Kundschaft des Ladens und an den schon erwähnten speziellen Freunden, die man so auch in den Bars und Restaurants der Stadt trifft oder in der Kurve des von uns geliebten SV Babelsberg 03.
Hier trifft sich Müller-Meier-Schulze mit Sternekoch, die gourmet-affine Journalistin mit dem übernächtigten Krankenpfleger und der Fußballfan mit dem Anwaltspärchen. Und zwar am liebsten vor dem Laden bei einem Glas Wein oder fünf. Denn abgesehen davon, dass man hier Wein in Flaschen für daheim kauft, gibt es auch immer ein paar Gläser, die freundlich gereicht werden, damit man nicht so schwer nach Hause schleppen muss.
Und so kann es sein, dass aus dem samstäglichen Marktbummel am Vormittag ein Ganztags-Ausflug mit der Reisegruppe Lustig wird und man vom Stock zum Stein zum Wein kommt. Für den kleinen Hunger gibt es nebenbei zum Glück auch was, denn Marcus schmiert fantastische Stullen auf die Hand. Einfach, aber gut!
Lebensweisheiten, Rezepte und Sprüche
Als Garnitur gibt es keine sauren Gürkchen (warum eigentlich nicht?), sondern eine geballte Ladung manchmal derber, oft herzlicher Sprüche. Dazu Lebensweisheiten zwischen sinnvoll und ‚achso‘ und Rezepte. Hier bekommt man zu jedem Stück Fleisch auch eine Idee, was damit besonders gut funktioniert und wie man es zubereitet. Und so wird aus einem Kunden ganz schnell ein Gast und irgendwann ein Freund. Und es werden der frisch gebackenen Mama Anne die Hack-Brötchen ins Krankenhaus geliefert. Dafür lieben wir unser GUDEs.
Und dafür stellt man sich auch gerne mal im Sommer vor den Laden und kocht für die Gäste und Freunde, so wie wir das vor 2 Jahren gemacht haben und hoffentlich bald mal wieder werden, denn eines steht fest: GUDEs ist viel mehr als nur ein Wurstwarenfachgeschäft. Es ist „unser“ Wurstwarenfachgeschäft mit dem Herz auf der Zunge und dem Wein im Kühlschrank. Und dafür sind wir sehr sehr dankbar!
Informationen zu Öffnungszeiten und Kontakten findest Du hier.