Aprikosen Lavendel Tarte
Diese Aprikosen Lavendel Tarte ist ein Gruß aus dem Süden Frankreichs
Zutaten
- 220 gr. Mehl
- 50 gr. gemahlene Mandeln
- 1 Bio-Zitrone
- 100 gr. Zucker
- 200 gr. Butter
- 400 gr. frische Aprikosen
- 1 EL Speisestärke
- 1 Eigelb
- 3 EL Milch
- Lavendelblüten
Anleitungen
Der Teig
- 220 gr. Mehl, 50gr. gemahlene Mandeln, 50 gr. Zucker Zitronenabrieb einer halben Bio-Zitrone und eine Prise Salz vermischen.
- 200 gr. kalte Butter in kleinen Stückchen untermischen, 2 EL kaltes Wasser dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Aprikosen
- 400 gr. Aprikosen waschen, entsteinen und vierteln.
- Aprikosenviertel mit 1 EL Speisestärke und 50 gr. Zucker vermengen und dies für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Derweil den Ofen auf 200° C. Ober- und Unterhitze vorheizen.
Es werde eine Tarte
- Den Teig gleichmäßig in eine mit Butter eingefettete Tarte-Form geben und einen Rand hochstehen lassen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Die Aprikosen gleichmäßig auf der Tarte verteilen und den Rand umklappen.
- 3 EL Milch und 1 Eigelb sowie die Lavendelblüten miteinander verquirlen und auf die Tarte geben.
- Die Tarte für 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Die fertige Tarte leicht abkühlen lassen, schneiden und mit einem kalten Glas Roséwein genießen.